Temps d’M
Christophe Réthoré - Domaine Réthoré Davy
VSIG - 2016
Bouteille de 75cl - 13,5%/vol.
Christophe Réthoré du domaine Réthoré Davy est un vigneron qui a su se démarquer en s’imposant en quelques années comme la référence des vins de cépages.
Et quel joli mariage il nous propose ici entre la Syrah et le Pinot Noir.
Voilà ce que Christophe nous dit à propos de sa cuvée Temps d’M : “Les cuvées temps d’M sont le message d’un lieu, d’une histoire. Elles sont nées de la volonté à faire reconnaitre LES MAUGES comme pays de vigneron et de terroir à haute expression.”
La trame de ce vin est croquante et élégante à la fois avec des tanins affirmés mais soyeux grâce au Pinot Noir. Un vin racé et élégant qui porte en lui la magie des deux cépages emblématiques qui le composent et l’expression de son terroir d’origine, les coteaux des Mauges.
Temps d’M 2016
10,90€ TTC
La bouteille de 75cl
(vendu par 6 bouteilles minimum)
La Petite Grappe :
60% Syrah - 40% Pinot Noir
Il se garde :
7 - 10 ans
Se sert à :
16°C
Accord :
- Carpaccio de boeuf, charcuterie italienne
- Carrée d’agneau aux épices
- Côte de boeuf maturée
Temps d’M - VSIG
La robe est noire intense à reflet violet.Le nez est très gourmand sur la cerise noire bien mûre, la crême de cassis, la réglisse avec des notes de garrigue et de poivre.
En bouche, c'est rond et charnu avec une très belle élégance et une longueur exceptionnelle avec une finale sur les épices et le chocolat. A carafer 2 heures pour en profiter pleinement.
Un vin au potentiel de garde d'au moins 10 ans, peut-être plus...
Domaine Réthoré Davy
Nous nous trouvons au cœur de la Loire, dans le Pays des Mauges en présence d’un vigneron qui a su se démarquer en s’imposant en quelques années comme la référence des vins de cépages.
Il est sorti des appellations pour avoir la liberté de vinifier des cépages non autorisés. Il nous propose ainsi des vins de pays et même des vins de table, tous d’une qualité remarquable et à un prix très raisonnable. Nous connaissons ce domaine depuis maintenant 6 ans et nous n’avons jamais été déçus, c’est régulier, expressif et gourmand.
Avec son épouse Martine, Christophe aime se renouveler, ils ont changé leurs habillage dernièrement avec toujours l’envie de se démarquer tant par l’étiquette mais surtout par la qualité des vins du domaine. Et ici, le pari est réussi a plus d’un titre…
