Saumur Champigny Quintessence
Édouard Pisani Ferry - Château de Targé
AOP Saumur-Champigny - 2016
Bouteille de 75cl - 13%/vol.
WOW !
Il s’agit d’une cuvée d’exception, rare et vraiment incroyable.
Un coup de cœur du comité, un vin plein, riche et concentré, il porte à merveille son nom !
L’élevage est parfaitement maîtrisé et la matière est souple tout en conservant de la générosité. La trame tannique est fine et fondue. A avoir en cave pour les grandes occasions !
Saumur Champigny Quintessence 2016
26,00€ TTC
La bouteille de 75cl
(vendu par 6 bouteilles minimum)
La Petite Grappe :
100% Cabernet Franc
Il se garde :
10 - 15 ans
Se sert à :
16°C
Accord :
- Gibier en sauce
- Mousse au Chocolat
- Omelette aux Truffes
Saumur Champigny Quintessence - AOP Saumur-Champigny
Il s’agit d’une cuvée d’exception, rare et vraiment incroyable.Un coup de cœur du comité, un vin plein, riche et concentré, il porte à merveille son nom ! A l’aveugle, il est difficile de reconnaître un Saumur Champigny tant il est différent des autres vins mais vous êtes en présence ici, d’un vin à découvrir sans attendre.
Vous allez aimer sa palette aromatique sur le fruit noir intense, les épices et notes cacaotées. L’élevage est parfaitement maîtrisé et la matière est souple tout en conservant de la générosité. La trame tannique est fine et fondue. Un vin qui s’apprécie dès à présent avec un carafage d’une heure.
Château de Targé
Le Château de Targé est de ces endroits chargé d'Histoire avec un grand H. Un de ces endroits qui relie le Vin à l'Histoire de France et que l'on aime découvrir. De Phelippeau de Ponchartrain, secrétaire personnel du roi soleil à Edgard Pisani, Ministre du Général de Gaulle en passant par le monde politique de la IIIème République, le Château de Targé a vu défiler d'illustres propriétaires et convives.
Et que serait l'Histoire sans des vins de grande qualité ? C'est aujourd'hui Edouard Pisani-Ferry, qui a repris en charge le domaine depuis plus de 40 années, qui vinifie avec style, finesse et caractère les vins du domaine. Installé en plein coeur du Saumur-Champigny, à flan de coteau, les vins rouges Saumur-Champigny du Château Targé font ressortir de manière exacerbé l'expression la plus pure du Cabernet Franc et de ce terroir typique de la rive gauche de la Loire.
Chez Happycurien, nous vous proposons deux cuvées. La cuvée Saumur-Champigny Tradition est très typique de son appellation. Agréable dans sa jeunesse elle ravira vos convives pour un dîner entre amis. La cuvée Saumur-Champigny Quintessence est de ces grands vins à ouvrir pour une grande occasion, profondeur, équilibre, structure et caractère. Taillé pour la garde, il pourra vieillir en cave pour atteindre son apogée entre 15 et 20ans. Une merveille.
L'interview de Édouard Pisani Ferry
Si vous n’étiez pas vigneron, vous seriez ? Peut-être guide de randonnées, car je pars marcher dans la nature dès que j'ai du temps libre. C'est une question bien difficile après 40 ans de carrière ! Le dernier livre c’était un livre sur le vin ? Non, c'était Sapiens, sur l'histoire et l'évolution de notre espèce. Je lis beaucoup sur la vigne et le vin sur internet et dans des magazines spécialisés, et un grand nombre de très bonnes bandes dessinées sont en train de sortir autour du monde du vin. La dernière émotion culinaire c’était où ? Quand ? Avec quel vin ? Dans un restaurant de Buenos Aires, où les champignons marinés ont été suivis par une pièce de Lomo a la parilla, partagé avec ma femme et mes enfants. Des ingrédients simples et parfaitement cuisinés, qui étaient bien entendu accompagnés de Malbec de la région de Mendoza. Si vous aviez l’occasion de servir votre vin à une personnalité ? Vous choisiriez quelle personne et pourquoi ? A mon frère (ndlr : Jean Pisani-Ferry, économiste), ça me donnerait une bonne excuse pour le voir plus souvent ! Vous ne pourriez vous passer de quoi au quotidien dans votre travail ? Du soutien de mon équipe, dans les vignes comme au bureau. C'est l'une de nos plus grosses difficultés : trouver des gens motivés et sérieux, qui comprennent les besoins de la vigne et des vins, et qui savent s'en occuper pour obtenir un bon équilibre. Si il fallait rayer une année du calendrier ? 1980, la floraison n'a eu lieu qu'en juillet, les raisins n'avaient pas assez de soleil pour murir et les degrés les plus forts étaient de 8°/ 9°. En quoi le réchauffement climatique est POUR L'INSTANT bénéfique pour nous. Pour une grande occasion, quel est le vin qui ne manque pas sur la table ? Avant, c'était le Champagne, mais depuis que j'ai découvert le potentiel de mes propres bulles à base de Chenin blanc en les faisant vieillir pendant trois ans sur lattes, je préfère ma propre production !Vous aimerez aussi
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