Saint-Émilion Grand Cru – Galaxies 2 Romanile
Rémi Dalmasso - Romanile
AOP Saint-Emilion Grand Cru - 2016
Bouteille de 75cl - 13,5%/vol.
Ce vin est vinifié par Rémi Dalmasso qui travaille depuis 20 ans comme maître de chai au Château Valandraud 1er Grand Cru Classé à Saint-Emilion. Et cela se ressent !
Les raisins sont issus de toutes petites parcelles de vignes qui lui font office de jardin. C’est tout ce qui ressort dans ce vin, un soin extraordinaire apporté à la vigne qui lui donne au final tout son caractère et sa finesse.
Saint-Émilion Grand Cru – Galaxies 2 Romanile 2016
25,50€ TTC
La bouteille de 75cl
(vendu par 6 bouteilles minimum)
La Petite Grappe :
85% Merlot - 15% Cabernet Sauvignon
Il se garde :
10 - 15 ans
Se sert à :
18°C
Accord :
- Comté, Salers
- Magret de canard
- Millefeuille de Côte de Boeuf au Foie Gras
Saint-Émilion Grand Cru – Galaxies 2 Romanile - AOP Saint-Emilion Grand Cru
La robe est rouge intense aux reflets violets avec une belle brillance.Le nez s'ouvre sur des fruits rouges assez mûrs, les fleurs comme la violette, la rose, l'iris et les épices. Le bois est déjà bien fondu et apporte de la complexité dans les arômes ainsi que des notes subtiles de vanille et de fèves de cacao.
La bouche est soyeuse et les tanins sont déjà incroyablement bien fondus dans la matière malgré sa jeunesse. Une bouche complexe et structurée aux légères notes de vanilles. Il possède un très bel équilibre et une finale toute en fraîcheur.
Un très Grand Saint-Emilion et surtout un rapport qualité prix à tomber !
Romanile
Un couple : Rémi et Sonia Dalmasso
Lui travaille depuis 18 ans avec Jean-Luc Thunevin comme maître de chai au Château Valandraud 1er Grand Cru Classé à Saint-Emilion. Elle a quitté les ressources humaines pour se lancer après la naissance de leurs deux enfants, dans l’aventure vinicole.
Une aventure : Ensemble, ils créent dans la mouvance du « vin de garage » un « vin de jardin » produit à partir des vignes qu’ils plantent dans leur carré de jardin, devant la maison familiale à un kilomètre du village de Saint-Emilion. Sonia prend soin des vignes tout au long de l’année, tandis que Rémi vinifie et élève le vin, à la maison.
Un nom : Clos Romanile, contraction de Romane et Virgile, les enfants de Rémi et Sonia.
Un vin : Élaboré à partir de Cabernet Sauvignon planté dans le jardin initial et de Merlot issu d’une parcelle acquise en 2007 à Saint Christophe des Bardes.
L'interview de Rémi Dalmasso
Si vous aviez l’occasion de servir votre vin à une personnalité ? Vous choisiriez quelle personne et pourquoi ? Nicolas Hulot car il m'a fait rêver quand j'étais jeune et aujourd'hui je respecte énormément son engagement écologique pour notre planète. Si vous n’étiez pas vigneron, vous seriez ? Astrophysicien Le dernier livre c’était un livre sur le vin ? Non, "Terre" de David Brin. La dernière émotion culinaire c’était où ? Quand ? Avec quel vin ? C'était au St James à Bouliac orchestré par Michel Portos en 2009, un mélange caviar / émulsion de chou-fleur cru accompagné par un chenin de Thierry Germain, L'insolite. Vous ne pourriez vous passer de quoi au quotidien dans votre travail ? La barrique, 200 ans d'âge pour accompagner nos vins. Si il fallait rayer une année du calendrier ? 1986, les disparitions de Coluche et Balavoine. Pour une grande occasion, quel est le vin qui ne manque pas sur la table ? Valandraud, c'est 20 ans de ma vie (déjà), à partager sans modération.Vous aimerez aussi
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