*Gravlax, vous avez dit…

Gravlax

On commence déjà par expliquer que son origine est suédoise, mais on va le connaître sous le nom de gravlaks (norvégien), gravad laks (danois), graavilohi (finlandais) ou graflax (islandais). Bon, vous l’écrivez comme vous le souhaitez, il faut juste savoir que c’est une spécialité culinaire d’origine scandinave, à base de saumon cru en filet.

On le retrouve de plus en plus à la carte de nos restaurants. Il existe plusieurs recettes de filets de saumon cru qui peuvent être d’ailleurs fermentés et que l’on va laisser mariner avec du sel au froid durant 2/3 jours.