AOP Fixin

Appellation Fixin – La discrète qui gagne à être connue Quand on parle de vins rouges de Bourgogne, plusieurs appellations viennent directement à l’esprit : Pommard, Gevrey-Chambertin, Marsannay, Volnay, Vosne-Romanée, Savigny-lès-Beaune, etc… Des appellations connues et reconnues à travers le monde pour leur excellence dans la culture et vinification du Pinot Noir. Revers de la médaille, l’offre est infiniment plus petite que la demande et les prix ont tendance à grimper en flèche ces dernières années. Il subsiste cependant quelques appellations plus confidentielles, connues uniquement des amateurs de Bourgogne qui vivent dans l’ombre de celles citées ci-dessus et qui proposent... En savoir plus

Appellation Fixin – La discrète qui gagne à être connue

Quand on parle de vins rouges de Bourgogne, plusieurs appellations viennent directement à l’esprit : Pommard, Gevrey-Chambertin, Marsannay, Volnay, Vosne-Romanée, Savigny-lès-Beaune, etc… Des appellations connues et reconnues à travers le monde pour leur excellence dans la culture et vinification du Pinot Noir. Revers de la médaille, l’offre est infiniment plus petite que la demande et les prix ont tendance à grimper en flèche ces dernières années. Il subsiste cependant quelques appellations plus confidentielles, connues uniquement des amateurs de Bourgogne qui vivent dans l’ombre de celles citées ci-dessus et qui proposent ainsi des rapports qualité prix époustouflants.

C’est le cas des appellations Fixin et Fixin 1er Cru, jouxtant les climats de Gevrey-Chambertin, ces terroirs et vignerons méconnus du grand public produisent des nectars somptueux au nord de la Côte-de-Nuits.

En savoir plus sur l’appellation Fixin

L’appellation Fixin, prononcez Fi(ss)in, est située à cheval entre les villages de Fixin et Fixey. Nous nous trouvons ici dans le nord de la Côte-de-Nuits à 12km au Sud de Dijon à mi-chemin entre les appellations Marsannay et Gevrey-Chambertin.

Le vignoble présente 2 appellations : Fixin Village d’une surface totale de 103 hectares et Fixin Premier Cru sur 21 hectares en haut des pentes douces surplombant le village. Il existe 5 premiers Crus à Fixin : Les Arvelets, Les Hervelets, le Clos de la Perrière, le Clos du Chapitre et l’illustre Clos Napoléon.

Les terroirs sont exposés est et sud-sud-est et les sols marneux sont très caillouteux.

La quasi totalité de l’appellation est plantée en Pinot Noir, exception faite de 0,5 hectares plantés en chardonnay sur le Clos de la Perrière.

Fixin, des vins à apprivoiser

Ce terroir particulier, mélange de Gevrey-Chambertin pour les pentes et Marsannay pour les sols alluviaux, confère aux vins une jolie structure, une belle assise tannique mais aussi une certaine rudesse dans leur jeunesse.

D’aucun pourraient être déstabilisés lors d’une première dégustation des vins de l’appellation Fixin. Et puis, on y revient tout de même ayant décelé un quelque chose de particulier, une profondeur, un caractère, un style propre à Fixin.

Jusqu’à y prendre vraiment goût pour les plus patients, cela pourra aisément devenir votre vin fétiche. La clé des vins de Fixin est la patience, les vins en appellation village seront à leur apogée au bout de 5/6 ans quand les Fixin Premiers Crus devront dormir en cave une décennie avant de révéler tous leurs secrets. Ouvrir une bouteille de Fixin au bon moment c’est l’assurance d’un vin aux tanins d’une extrême finesse, d’une profondeur et d’une puissance rare allié à une très belle longueur en bouche.

Coup de Coeur Happycurien :

Fixin La Cocarde du Domaine Pierre Gelin : concentré, juteux, profond, puissant, élégant… tout ce que l’on peut attendre d’un grand vin de la Côte-de-Nuits. Une révélation ! Par ici